Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych. Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek

Odmiedniczkowe zapalenie nerek to stan zapalny, który atakuje nerki człowieka. Czynnikami wywołującymi chorobę mogą być E. coli, gronkowce, chlamydie i inne. Dziś dowiemy się, jak dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych może wpłynąć na poprawę zdrowia, a także ustalić, jakie pokarmy mogą, a jakich nie mogą spożywać osoby cierpiące na przewlekłą postać tej dolegliwości..

Czym jest choroba i jaka jest rola diety?

Jest to zakaźna choroba nerek, której towarzyszy gorączka, ból, dreszcze, osłabienie. Ta dolegliwość może być zarówno ostra, jak i przewlekła. Dieta odgrywa ważną rolę w tej chorobie. W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek jest to prawidłowe odżywianie, które może odciążyć stan zapalny nerek, a jednocześnie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Dlatego dieta powinna być kompletna, usuwając toksyny i sole z organizmu człowieka..

Ostre zapalenie nerek, odżywianie

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych z silnym silnym bólem jest następująca:

  1. Przez pierwsze dwa dni z zaostrzeniem choroby lekarz przepisuje posiłki cukrowe i owocowe. W tym okresie musisz pić dużo płynów - do 2 litrów dziennie. Odpowiednie są następujące napoje: kompot, sok, wywary ziołowe, słodka słaba herbata. Zaleca się również spożywanie melonów (zwłaszcza arbuza i melona).
  2. Po pierwszych dwóch dniach, gdy poprawia się samopoczucie pacjenta, przepisuje się mu specjalną dietę na odmiedniczkowe zapalenie nerek, której kluczowymi produktami są świeże warzywa, owoce, soki i kompoty. Ponadto w okresie do 10 dni po zaostrzeniu stanu ilość soli należy zmniejszyć do 2 gramów dziennie..
  3. Po dziesięciu dniach (gdy pacjenta już nie dokucza ból) do diety wprowadza się chude i odpowiednio ugotowane mięso, ryby i twarożek. W tej chwili nie można jeść smażonych, pikantnych, tłustych potraw, ponieważ mogą wywołać zaostrzenie stanu zapalnego. W ciągu roku konieczne jest ograniczenie spożycia produktów solonych i wędzonych..

Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek, cechy

Jeśli zapalenie nerek już się nawraca, oznacza to, że przez długi czas trzeba przestrzegać odpowiedniej diety, dzięki czemu osoba nie zachoruje ponownie. Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych, która ma charakter przewlekły, ma jasne ograniczenia i zasady zawarte w specjalnej diecie numer 7.

Jaka jest dieta Pevznera?

Pevzner to naukowiec, dietetyk, który w swoim czasie opracował 15 programów żywieniowych dla pacjentów cierpiących na niewydolność nerek, obrzęki nóg oraz ostre i przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek..

Jego głównym celem jest zmniejszenie procesów zapalnych w organizmie za pomocą określonej diety. Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych, w szczególności tabela 7, charakteryzuje się ograniczeniem spożycia soli i białka.

Według obliczeń naukowca osoba cierpiąca na ciągłe zapalenie nerek powinna codziennie spożywać pokarmy o następującej zawartości i składzie ilościowym:

  1. Białka - do 70 gramów, a 50% powinny stanowić białka roślinne.
  2. Tłuszcze - do 80 gramów.
  3. Węglowodany - do 400 gramów.
  4. Sól - do 5 gramów.
  5. Ciecz - 1 l.

Stół dietetyczny nr 7 umożliwia pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze i duszenie produktów. Dzięki takiemu reżimowi, zaproponowanemu przez lekarza, u pacjentów następuje zmniejszenie objawów zapalnych, pobudza się proces oddawania moczu, organizm pozbywa się toksyn i toksyn..

Dozwolone produkty

Przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych, dieta, której należy przestrzegać, szybko minie, jeśli w menu pacjenta znajdują się takie zapasy żywności:

- Mięso - cielęcina, królik, wołowina.

- Ptak - kurczak, indyk.

- Ryby - szczupak, okoń, dorsz, sandacz, mintaj.

- Owoce morza - kalmary, krewetki.

- Niskokaloryczne produkty mleczne.

- Wypieki i pieczywo bez dodatku soli podczas przygotowania.

Przykładowe menu siódmego stołu

Dla jasności rozważ codzienny wybór produktów, potraw według systemu Pevzner:

  1. Rano: kasza gryczana, jajko na twardo, słaba czarna herbata.
  2. Drugie śniadanie: pieczona dynia.
  3. Obiad: mleczny makaron, zapiekanka ziemniaczana, galaretka jagodowa.
  4. Podwieczorek: mandarynka.
  5. Wieczór: winegret, niesolona gotowana krewetka, kefir.

Lub ta opcja:

  1. Rano: gulasz warzywny, napój owocowy.
  2. Obiad: owsianka, jabłko.
  3. Obiad: zapiekanka rybna, galaretka.
  4. Podwieczorek: gotowane ziemniaki, pomarańcza.
  5. Wieczór: masa twarogowa, sałatka jarzynowa, świeży sok jabłkowy.

Zabroniona żywność na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek

Następujące pokarmy nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na przewlekłe zapalenie nerek:

  • Produkty wędzone.
  • Ogórki konserwowe.
  • Jedzenie w puszce.
  • Przyprawy, przyprawy.
  • Grzyby w dowolnej formie.
  • Pierwotne buliony mięsne.
  • Warzywa takie jak jarmuż, rzodkiewka, szczaw, szpinak oraz cebula i czosnek.
  • Słodycze, zwłaszcza zawierające śmietankę lub tłustą śmietankę.
  • Kawa.
  • Czekolada.
  • Alkohol.

Nie trzeba w ogóle mówić o różnych przekąskach, takich jak krakersy, chipsy, solone orzechy itp., Ponieważ produkty te są kategorycznie zabronione do spożycia przez osoby cierpiące na taką dolegliwość jak przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek.

Co pić z zaostrzeniem?

Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych w okresie nasilenia choroby opiera się na przestrzeganiu reżimu picia. Oznacza to, że osoba jest zobowiązana do picia około 2 litrów wody lub innego płynu dziennie. W tym okresie bardzo przydatne są następujące napoje:

  • Ziołowe wywary na bazie skrzypu, krwawnika pospolitego, owoców jałowca.
  • Sok żurawinowy (działa przeciwzapalnie i antyseptycznie).
  • Herbata czarna lub zielona i koniecznie słaba, najlepiej bez cukru.
  • Woda mineralna (możesz użyć „Borjomi”, ale najpierw musisz wypuścić gaz z butli).
  • Świeżo wyciskane soki np. Marchew, ogórek, burak. Przed wypiciem któregokolwiek z proponowanych napojów należy je rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.

Picie dużej ilości płynów należy stosować w celu przepłukania dróg moczowych pacjenta i tak, aby infekcja szybko opuściła organizm człowieka.

Musisz pić przez cały dzień małymi porcjami, a ostatnie spożycie płynów powinno nastąpić nie później niż 3 godziny przed snem.

Produkty, które otrzymały zielone światło

Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek opiera się na stosowaniu następujących pokarmów:

  • Chude mięso, ryby i drób.
  • Kiełbasa dietetyczna i tylko gotowana lub szynka.
  • Zupy na bazie wtórnego bulionu mięsnego lub warzywnego.
  • Produkty mleczne, takie jak kefir, sfermentowane mleko pieczone, mleko kwaśne, masło, twarożek, śmietana.
  • Wczorajszy szary chleb lub chleb tostowy.
  • Makaron.
  • Wszystkie rodzaje zbóż.
  • Jajka na miękko.
  • Warzywa inne niż wymienione powyżej. Ponadto można je jeść zarówno na surowo, jak i duszone, gotowane..
  • Owoce i jagody. Szczególnie cenne w przypadku tej choroby są czarne porzeczki, żurawina, borówka brusznica..
  • Ze słodyczy możesz: miód, dżem, pianki.

Pacjenci powinni jeść do 6 razy dziennie i stopniowo nie trzeba się przejadać, konieczne jest, aby po posiłku osoba miała poczucie, że może jeszcze zjeść kawałek chleba. Wszystkie potrawy należy gotować na parze, gotować lub piec w piekarniku. Solenie potraw jest niepożądane i ogólnie można odmówić soli, ale jeśli wszystko jest całkowicie bez smaku, lepiej dodać je do gotowego dania na talerzu.

Teraz wiesz, że dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych jest ważnym punktem, którego pacjent musi przestrzegać, aby złagodzić jego stan i przyspieszyć powrót do zdrowia. Uświadomiłeś sobie również, że przy takiej chorobie musisz wykluczyć używanie ostrych, wędzonych, kwaśnych potraw, alkoholu, tłustych potraw i ograniczyć ilość soli. I zastąp to wszystko gotowanymi, gotowanymi na parze potrawami, warzywami i owocami oraz dużą ilością płynu, aby szybko złagodzić stany zapalne i dać organizmowi możliwość usunięcia toksyn i toksyn.

Zasady żywienia i kompilacja menu dla odmiedniczkowego zapalenia nerek

Odmiedniczkowe zapalenie nerek to choroba urologiczna, zapalenie struktur kielichowo-miednicznych nerek. Leczenie ma na celu zniszczenie infekcji, zmniejszenie obciążenia narządów moczowych. Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych opiera się na zaleceniach tabeli 7 według Pevznera. Stymuluje najszybszą eliminację substancji toksycznych, likwidację obrzęków, normalizuje ciśnienie krwi. Stosując łagodną dietę, możesz zapobiec powikłaniom odmiedniczkowego zapalenia nerek - kamicy moczowej, ropniowi i niewydolności nerek.

Ogólne zasady dotyczące żywności

Tabela nr 7 to dieta terapeutyczna z niewielkim ograniczeniem białka, którą stosuje się w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek. Zawartość tłuszczów i węglowodanów w diecie odpowiada normom dla osób zdrowych. Dlatego długotrwałe przestrzeganie diety nie prowadzi do wyczerpania zapasów energii ani hipowitaminozy..

Przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek jest obarczone nieodwracalnymi zmianami - niewydolnością nerek, która prowadzi do śmierci osoby. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, przestrzegaj diety. Rozwiązuje jednocześnie kilka problemów:

  • stwarza korzystne warunki dla prawidłowego funkcjonowania nerek;
  • przywraca metabolizm;
  • usuwa toksyny, sole, niepotrzebne substancje z krwi;
  • obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu.

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek powinna zawierać pełen zakres niezbędnych witamin. Dzienna zawartość kalorii w diecie waha się od 2500-2700 kcal. Do podstawowych zasad leczenia żywieniowego w odmiedniczkowym zapaleniu nerek należą:

  • Obróbka cieplna. Dozwolone są wszystkie rodzaje kulinarnej obróbki mięsa i warzyw. Jednak w przypadku nawrotu odmiedniczkowego zapalenia nerek należy zrezygnować ze smażenia..
  • Spożycie żywności. Jedzą małe porcje, ale często - 4-5 razy dziennie.
  • Spożycie soli. Niepożądane jest dodawanie soli do żywności. Według uznania nefrologa mogą spożywać 2-5 g soli dziennie.
W środowisku lekko kwaśnym i kwaśnym bakterie rozmnażają się szybciej. Dlatego w ramach diety jedzą więcej owoców, które przesuwają pH w kierunku zasad..

Co robić i czego nie robić w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek: stoły z jedzeniem

Oszczędne odżywianie z odmiedniczkowym zapaleniem nerek zmniejsza obciążenie nerek. Dieta pomaga łagodzić stany zapalne, stymuluje układ odpornościowy do niszczenia infekcji odmiedniczkowym zapaleniem nerek. W przypadku stosowania terapii dietetycznej okres rekonwalescencji ulega skróceniu.

Alkalizujące pokarmy to to, co możesz jeść z odmiedniczkowym zapaleniem nerek bez ograniczeń. Należą do nich niekwaśne owoce, warzywa, produkty mleczne. Podczas diety nie należy nadużywać produktów zawierających białka zwierzęce - drób, mięso. Całkowicie wyklucz zioła, warzywa i owoce za pomocą olejków eterycznych, kwasu szczawiowego. Podrażniają błonę śluzową narządów wewnętrznych, stymulują tworzenie się kamieni.

Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów na odmiedniczkowe zapalenie nerek

Przykłady produktówDozwolonyZakazana
warzywa i warzywadynia, buraki, kabaczek, marchew, ziemniakiczosnek, rzodkiew, chrzan, szpinak, szparagi, seler, rośliny strączkowe, cebula, pomidor, rzepa, rzodkiew, szczaw
owoce i jagodygruszka, żurawina, figa, borówka brusznica, melon, jabłko, arbuzcytryna, grejpfrut, morele, winogrona, banan, truskawka, awokado, pomarańcza
zboża i zbożaryż biały, kukurydza, pszenica, kasza gryczana, płatki owsiane, jęczmień perłowy
suszone owoce i orzechysuszone morele, daktyle, rodzynki, orzechy - w małych ilościach
przyprawy i sosysos śmietanowy, cukier granulowanymusztarda, cynamon, majonez, pikantne dressingi
produkty mlecznetwarożek niskotłuszczowy, mleko, jogurt, sfermentowane mleko pieczone, kefirciężka śmietana, solony twardy ser, wysokotłuszczowa śmietana
mięsokrólik, indyk, wołowina, kurczak (bez skóry)wieprzowina, kaczka, wędzony indyk, kurczak
owoce morza i rybymintaj, krewetka, morszczuk, sandaczwędzona ryba, łosoś, czarny kawior
Cukierniamarmolada, galaretkakrem cukierniczy, czekolada czarna i mleczna
napojesok z brzozy i marchwi, lecznicza woda stołowa, słaba herbata, wywar z rumianku i czarnego bzualkohol, sok pomidorowy, mocna czarna herbata, kakao, lemoniada, sok cytrusowy, soda
inne produktyocet (limitowany), oliwa i olej słonecznikowy, jaja kurze, pieczywo (bez soli),grzyby, smalec, buliony bogate, produkty mączne z solą
W ramach diety wyklucza się produkty o działaniu drażniącym i zatrzymujące płyn w tkankach.

Pacjenci z odmiedniczkowym zapaleniem nerek często pytają, czy mogą pić kawę z zapaleniem nerek. Naturalne zboża zawierają dużo kofeiny, która działa moczopędnie i podnosi ciśnienie krwi. Wapń i inne przydatne substancje są wydalane wraz z płynem. Prowadzi to do naruszenia równowagi elektrolitów, metabolizmu. Dlatego niepożądane jest picie kawy podczas odmiedniczkowego zapalenia nerek, a także mocnej czarnej herbaty..

Reżim picia

Na podstawie wyników badania lekarz określa, ile wody wypić z odmiedniczkowym zapaleniem nerek. W przypadku braku współistniejących chorób urologicznych (niedrożność dróg moczowych, zapalenie cewki moczowej, zapalenie pęcherza moczowego), należy stosować do 2,5 litra wolnego płynu dziennie. Dieta lecznicza ma na celu przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej. Dlatego jest polecany jako napój:

  • herbata nerkowa;
  • bulion z mącznicy lekarskiej;
  • napój owocowy z żurawiną;
  • napar z brzozy;
  • Zielona herbata.

Pijąc dużo płynów, możesz przyspieszyć eliminację substancji azotowych. Dlatego dieta przewiduje spożycie co najmniej 2 litrów płynu dziennie. Zapobiega to zatruciu organizmu produktami rozpadu białka, toksynami bakteryjnymi.

Cechy diety

Zasady diety dotyczące odmiedniczkowego zapalenia nerek zależą od:

  • wiek;
  • ogólne zdrowie;
  • intensywność zapalenia nerek;
  • obecność współistniejących patologii.

Wzbogacona dieta nie tylko stymuluje układ odpornościowy, ale także zapobiega efektom alergicznym. Zmniejsza to prawdopodobieństwo wystąpienia działań niepożądanych podczas farmakoterapii odmiedniczkowego zapalenia nerek..

Dieta jest skutecznym sposobem zapobiegania powikłaniom i nawrotom odmiedniczkowego zapalenia nerek. Zbilansowana dieta chroni stan zapalny nerek i dróg moczowych.

U kobiet w ciąży

W pierwszych 2 trymestrach ciąży lista leków stosowanych w leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek jest bardzo ograniczona. Aby wzmocnić odporność organizmu na infekcje, kobiety muszą przestrzegać diety. Ma na celu przywrócenie funkcji nerek i pobudzenie motoryki jelit.

Cechy diety w czasie ciąży:

  • Dieta. Aby zwiększyć napięcie mięśni gładkich dróg moczowych i jelit, używają pokarmów z błonnikiem - suszonych owoców, buraków, dyni. Do diety wprowadzane są produkty mleczne - niesolony ser, kefir, twarożek. Stymulują tworzenie się struktur kostnych płodu.
  • Reżim picia. W przypadku zatrucia zużycie wody wzrasta do 2,5 l / dzień. Wyeliminuj z diety płyny o wysokiej zawartości soli.
  • Gotowanie jedzenia. Aby uniknąć zaparć, warzywa i mięso gotuje się na parze lub gotuje.

Dieta kobiet w ciąży z odmiedniczkowym zapaleniem nerek oznacza unikanie tłustych, słonych i smażonych potraw. Takie pokarmy zwiększają ryzyko zaparć i zwiększonego ciśnienia w narządach miednicy..

U dzieci

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dzieci ma na celu zmniejszenie obciążenia układu moczowego:

  • ilość soli jest ograniczona tylko przy ciężkiej dysfunkcji nerek;
  • Zamieniam pokarmy roślinne i białkowe;
  • jedz do 100 g chudego twarogu lub twardego sera dziennie;
  • jedz do 5 razy dziennie w małych porcjach;
  • wykluczać smażone potrawy, wędzonki i zioła.
Dzieciom z odmiedniczkowym zapaleniem nerek zaleca się przestrzeganie diety mleczno-warzywnej. Do wczesnego usuwania substancji azotowych używa się więcej wywarów ziołowych, soku żurawinowego.

Z zaostrzeniem odmiedniczkowego zapalenia nerek

Ostre odmiedniczkowe zapalenie nerek jest niebezpieczne, ponieważ prowadzi do zakaźnego wstrząsu toksycznego. Aby zmniejszyć obciążenie nerek ze stanem zapalnym, podczas zaostrzenia należy:

  • zrezygnować z tłuszczów zwierzęcych;
  • pić do 3 litrów wody dziennie;
  • wykluczyć alkohol i sól;
  • ogranicz spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Dieta zapewnia odrzucenie bogatych bulionów grzybowych i mięsnych, roślin strączkowych, tłustych ryb. W pierwszych dniach po zaostrzeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek przechodzą na dietę wegetariańską. Przygotuj przecier owocowo-warzywny, zapiekanki z twarogu, gulasz warzywny, kotlety.

Gdy stan zapalny ustępuje, do menu dietetycznego wprowadza się chude mięso - pierś z kurczaka, cielęcina. Dzienne spożycie białka powinno odpowiadać normom 80-100 g / dzień.

Przykładowe menu na tydzień

Z produktów przydatnych w odmiedniczkowym zapaleniu nerek możesz przygotować zróżnicowane menu na każdy dzień. W ramach diety dozwolone są warzywa, mięso, makaron, więc nie ma problemów z gotowaniem. Surowe ograniczenia dotyczą tylko tłustych ryb, przypraw, soli i niektórych warzyw.

Dietetycy zalecają przygotowywanie posiłków z różnych produktów. Im bardziej urozmaicone menu, tym mniejsze ryzyko niedoboru witamin i minerałów oraz nawrotu odmiedniczkowego zapalenia nerek.

Przybliżone menu na tydzień z odmiedniczkowym zapaleniem nerek

Dni tygodnia1 śniadanie2 śniadaniaLunchPopołudniowa przekąskaObiad
poniedziałekkasza manna, jabłko, herbata ziołowa3-4 plasterki arbuzaburak, gotowana pierś z kurczaka z gotowanymi ziemniakami, sok z marchwi100 g suszonych owoców, woda mineralnazupa z makaronem z klopsikami, sałatka owocowa, napar z brzozy
wtorektwarożek ze śmietaną, biszkopty, bulion ziołowysok morelowy, daktylekapuśniak ze śliwkami, gotowana wołowina, gulasz warzywny, bulion z czarnego bzupieczone jabłkokasza jaglana z masłem, pieczony mintaj z marchewką, sok owocowy
środapłatki owsiane z rodzynkami, biszkopty, sok z brukwitost ze śmietaną, herbatazupa dyniowa, puree ziemniaczane z ciastami rybnymi, kompotchleb żytni z konfiturą owocowązupa krem ​​z warzywami, ciastka rybne, sałatka owocowa, herbata
czwartektwarożek z dżemem, kompot owocowydomowe ciasteczka, sok z marchwizupa z makaronem, pieczony kurczak, puree ziemniaczane, napój owocowymus owocowy, herbatniki biszkoptowebulion warzywny, suflet mięsny, kawałki owoców, bulion ziołowy
piątekryż z daktylami, pieczywo i masło, herbataświeże owoce, sok żurawinowyzupa ryżowa z groszkiem, pierś z kurczaka w sosie śmietanowym, puree ziemniaczane, herbatapieczona gruszka, sok owocowyzupa gryczana, zapiekanka z jabłkami i suszonymi morelami, herbata
sobotakasza gryczana, kawałki warzyw, herbata100 g suszonych moreli, kompotzupa krem ​​z brokułami, ziemniaki gotowane z pasztecikami mięsnymi, kompotsuflet twarogowy, kompotmakaron z mięsem, przecier owocowy, mleko z miodem
niedzielaKasza manna z suszonymi morelami, jabłkiem, sokiem z borówektwarożek ze śmietaną i rodzynkami, herbatabarszcz wegetariański, gulasz warzywny, suflet mięsny, sok owocowydomowe ciasteczka, kefir

Na śniadanie zaleca się spożywanie owsianki w wodzie lub pokarmów białkowych - jajka na twardo, omlet gotowany na parze. Aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego, zaleca się spożywanie obiadu na 1,5-2 godziny przed snem..

Dieta jest stosowana do czasu wyzdrowienia lub ustąpienia ostrego zapalenia.

Przepisy kulinarne

W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek przygotowuje się potrawy, które nie zwiększają obciążenia narządów detoksykacyjnych - nerek i wątroby. W ramach diety zaleca się stosowanie następujących przepisów:

  • Suflet mięsny. 1 łyżka. l. biały ryż jest gotowany. Pokrój 200 g gotowanej wołowiny i dodaj ryż. Wymieszaj mięso mielone z 1 ubitym jajkiem. Rozłóż masę do formy i gotuj przez kilka 30 minut.
  • Zupa krem ​​marchewkowy. Średniej wielkości marchewki kroimy w cienkie krążki i duszimy 1 łyżeczką. cukier granulowany i masło, dodając trochę wody. Po 10 minutach dodaj 2 łyżki. l. biały ryż i 200 ml wody. Gotują się na małym ogniu przez kwadrans. Zmiel gotową masę w blenderze, dodając trochę mleka.
  • Zapiekanka z dyni. Gęsta owsianka gotowana jest z 75 g kaszy manny. Dusić 500 g obranej dyni w niewielkiej ilości wody. 250 g twarogu miesza się z kaszą manną, dynią i 2 jajami kurzymi. Wymieszaną masę przełożyć do formy i piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Dieta wzbogacona witaminami przywraca metabolizm i pomaga osobom otyłym w utrzymaniu wagi. Zmniejsza to nasilenie nadciśnienia i prawdopodobieństwo wystąpienia kryzysu.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Ignorowanie diety w większości przypadków prowadzi do nieprawidłowego działania nerek i narządów przewodu pokarmowego. Możliwe powikłania odmiedniczkowego zapalenia nerek obejmują:

  • choroba kamicy moczowej;
  • wstrząs bakteriotoksyczny;
  • bakteryjne zapalenie cewki moczowej;
  • karbunkuły na nerkach;
  • paranephritis;
  • zapalenie pęcherza;
  • zatrucie substancjami azotowymi;
  • niewydolność nerek.
Dieta może być trudna ze względu na ograniczenia soli. Ale nieprzestrzeganie jest obarczone komplikacjami zagrażającymi życiu. Zasadnicze znaczenie ma przestrzeganie diety dietetycznej przynajmniej w przypadku zaostrzenia odmiedniczkowego zapalenia nerek.

Osoby cierpiące na odmiedniczkowe zapalenie nerek powinny prowadzić zdrowy tryb życia i dietę. Gdy przestrzegane są zalecenia, stan zapalny nie zmienia się w powolną postać, co zwiększa szanse na pełne wyleczenie.

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek: menu na tydzień podczas remisji i zaostrzeń

Podstawowe zasady

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych sugeruje, że pożywienie powinno być nie tylko zbilansowane, ale także dozowane. Wartość odżywcza spożywanych pokarmów musi być wystarczająca, aby wspierać zubożony organizm.

Pacjenci z odmiedniczkowym zapaleniem nerek powinni postępować zgodnie z tabelą nr 7. Jest odpowiedni dla pacjentów z chorobami nerek przy braku przewlekłej niewydolności nerek.

Zalecenia dietetyczne różnią się w zależności od postaci procesu zapalnego. Tabela diet numer 7 dla odmiedniczkowego zapalenia nerek zostanie podzielona na 2 grupy:

  • Nr 7a - dieta na ostre odmiedniczkowe zapalenie nerek (najdelikatniejsza dla nerek);
  • Nr 7b - żywienie w przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek.

Podstawowe zasady tabeli 7 są podobne, niezależnie od podgrupy:

  • przestrzeganie schematu, jedzenie w regularnych odstępach czasu, co najmniej 4 razy dziennie;
  • wykluczenie z diety soli i ciężkich pokarmów białkowych (w fazie remisji dozwolone jest do 10 g soli dziennie);
  • dzienne spożycie białka - do 20 g, tłuszcz - do 80 g, węglowodany - 350 g;
  • właściwa obróbka cieplna spożywanych potraw: żywność może być gotowana, gotowana na parze, pieczona, duszona, ale nie smażona;
  • redukcja produktów o szkodliwym składzie chemicznym;
  • odmowa alkoholu, napojów gazowanych, mocnej herbaty i kawy;
  • wykluczenie roślin strączkowych, marynat, przypraw gorących, konserw i wędlin.

Jedzenie nie powinno być tłuste, ale wysokokaloryczne i witaminowe - nie więcej niż 3200 kcal.

Głównym celem diety na odmiedniczkowe zapalenie nerek jest zmniejszenie obciążenia chorych nerek, a także zwiększenie wydalania związków azotowych i nadmiaru płynów z organizmu. Pomiędzy posiłkami należy pić czystą wodę, niekwaśne soki lub kompoty, ale małymi łykami.

Cechy żywieniowe odmiedniczkowego zapalenia nerek zależą od postaci choroby i wieku pacjenta.

Podczas ataku ostrego procesu zapalnego w pierwszym dniu lepiej całkowicie wykluczyć pokarmy białkowe z diety. Drugiego dnia możesz jeść warzywa i owoce, które działają moczopędnie.

Dieta bezbiałkowa nie może trwać dłużej niż 2 tygodnie, w przeciwnym razie stan zdrowia znacznie się pogorszy. Konieczne jest ustalenie dni postu 1-2 razy w tygodniu.

Dieta roślinno-mleczna jest pokazana w dniach 7-10. Polega na włączeniu do diety produktów mlecznych i zbóż. Maksymalna dopuszczalna dzienna dawka soli to 3 g. Po złagodzeniu ostrych objawów można przejść do tabeli nr 7.

W przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie, ale także zdrowy tryb życia. Konieczne jest zwiększenie ilości spożywanego płynu do 2-2,5 litra dziennie w celu zwiększenia aktywności filtracyjnej nerek. W przypadku ostrego odmiedniczkowego zapalenia nerek konieczne jest ograniczenie schematu picia do 1 litra.

Niedozwolona żywność

Lista produktów, które są zabronione w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek:

  • bogate buliony mięsne, grzybowe i rybne;
  • rośliny strączkowe, grzyby;
  • przyprawy, musztarda, chrzan, ostre sosy, keczup, majonez;
  • słone jedzenie;
  • tłuste mięso i ryby;
  • półprodukty;
  • kiełbasy i wędliny;
  • marynaty, marynaty, konserwy;
  • napoje alkoholowe i gazowane;
  • czekolada.

Musisz usunąć z menu łatwo przyswajalne węglowodany. Nie możesz jeść w restauracjach i bistrach, powinieneś preferować kuchnię domową.

Wszystkie produkty zawierające sól są zakazane. Są to pieczywo przemysłowe. Ponadto lista zabronionych produktów spożywczych obejmuje sery solone i wszystkie ryby (z wyjątkiem mrożonych).

Dozwolone produkty

Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych obejmuje stosowanie takich produktów:

  • owoce, jagody i warzywa, zwłaszcza melony, arbuzy, cukinia, ogórki;
  • nabiał i sfermentowane produkty mleczne, w tym śmietana, łagodne rodzaje serów, a także masło nie więcej niż 20 g dziennie;
  • ryba;
  • chude mięso, drób;
  • jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
  • owsianka zbożowa;
  • makaron;
  • olej roślinny;
  • miód, ptasie mleczko, dżem, dżem;
  • świeżo wyciskane soki domowej roboty, napoje owocowe, kompoty bezkwasowe, herbaty ziołowe;
  • słaba herbata i kawa, bulion z dzikiej róży;
  • chleb, naleśniki i inne produkty mączne gotowane na drożdżach, ale bez soli.

Listę dozwolonych potraw uzupełniają sosy mleczne, śmietanowo-owocowe, lekko kwaśne.

Zamiast soli do potraw można dodawać pieprz, kolendrę, kminek i inne zioła..

Menu na tydzień

Pożywienia dietetycznego należy przestrzegać nie tylko podczas leczenia odmiedniczkowego zapalenia nerek, ale także przez pewien czas po wyzdrowieniu, aż wszystkie procesy w nerkach zostaną wyregulowane.

Menu wybiera lekarz. Ponieważ u pacjentów z przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniem nerek często diagnozuje się niedokrwistość z niedoboru żelaza, dieta powinna zawierać pokarmy wzbogacone żelazem.

Etap zaostrzenia

Najbardziej optymalna w fazie zaostrzeń, a także w ostrym procesie zapalnym jest dieta owocowo-warzywna. To menu powinno być przestrzegane przez co najmniej 10 dni:

  • Poniedziałek: kasza mleczna, zielona herbata, zupa jarzynowa, owsianka ryżowa, mięso gotowane, galaretka, zrazy ziemniaczane, sok.
  • Wtorek: gulasz, herbata z mlekiem, barszcz, gołąbki, makaron w sosie śmietanowym, sfermentowane pieczone mleko.
  • Środa: puree warzywne, kefir, zupa zbożowa, kasza jaglana, klopsiki z kurczaka, zapiekanka twarożkowa z sosem owocowym, mleko.
  • Czwartek: jajecznica, rosół z dzikiej róży, buraki, makaron, placki rybne na parze, winegret, kompot.
  • Piątek: twarożek z rodzynkami, herbata z cytryną, kapuśniak ze śmietaną, pilaw, gulasz warzywny z gotowanymi ziemniakami, jogurt.
  • Sobota: zapiekanka, kompot, zupa jarzynowa, kasza gryczana, klopsiki, makaron z warzywami, kefir.
  • Niedziela: przecier owocowy, herbata, zupa mleczna, warzywa gotowane, kotlety gotowane na parze, ziemniaki pieczone, sok.

Etap remisji

Menu na tydzień może wyglądać tak:

  • Poniedziałek: kasza gryczana z masłem, kompot, garść suszonych moreli, barszcz wegetariański, kotlety gotowane na parze, zapiekanka i kefir.
  • Wtorek: winegret z kwaśnej śmietany, herbata mleczna, chleb bez soli, zupa ryżowa, ryba gotowana na parze, pieczone jabłko, zapiekanka jaglana, gulasz warzywny, kompot z suszonych owoców.
  • Środa: omlet, rosół z dzikiej róży, suflet twarożkowy, bułka z mlekiem, zupa zbożowa, sałatka z krewetek, galaretka, ryż z warzywami, kefir.
  • Czwartek: jogurt z jagodami, biszkopty, zupa z klopsików, makaron i warzywa, budyń owocowy, gulasz gryczany, kompot.
  • Piątek: zupa mleczna, sałatka owocowa, zupa dyniowa, suflet z kurczaka, ziemniaki gotowane, sałatka ze świeżych warzyw, wywar ziołowy.
  • Sobota: sałatka jarzynowa, twarożek, barszcz warzywny, kotlety rybne gotowane na parze, 200 g arbuza lub melona, ​​pilaw z królikiem, zielona herbata.
  • Niedziela: kanapka z twardym serem, herbata, barszcz ze śmietaną, kawior z dyni, banan lub garść jagód, pieczone ziemniaki z warzywami i mięsem, sok z borówki brusznicy.

Przynajmniej raz w tygodniu pacjenci z przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniem nerek muszą organizować posty warzywno-owocowe.

Przepisy

Dieta może być nie tylko zdrowa, ale także pyszna. Na początku możesz ugotować zupę jaglaną. To zajmie 2 łyżki. l. kasza jaglana, 2 ziemniaki, 1/2 marchewki, warzywa.

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w paski.
  2. Wlać do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut.
  3. Dodaj kaszę jaglaną, gotuj 10 minut.

Dopraw gotowe danie 1 łyżką. l. masło i śmietana.

Zupa dyniowa jest pyszna. Będziesz potrzebował 300 g dyni, 2 ziemniaków, 1/2 marchewki, cebuli.

Przygotowanie:

  1. Doprowadź do wrzenia 1,5 litra wody.
  2. Dodaj pokrojone warzywa.
  3. Zmiel gotową zupę blenderem.

Po drugie, możesz przygotować przystawkę, odpowiednia jest wołowina duszona z cukinią. Przygotowanie:

  1. 0,5 kg wołowiny pokroić w kostkę i gotować na wolnym ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wody.
  2. Dodaj do mięsa korzeń pietruszki i pokrojoną w kostkę marchewkę.
  3. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Dusić do miękkości.

Dopraw gotowe danie świeżymi ziołami.

Aby urozmaicić menu, możesz zrobić kotlety warzywne. Głównym warzywem będzie kalafior, będzie potrzebował około 700 g. Trzeba też przygotować 100 ml mleka, jajko, 1 łyżkę. l. kasza manna i 1 łyżka. l. Masło topione.

Przygotowanie:

  1. Kalafior rozłożyć na kwiatostany, zalać mlekiem i 50 ml wody, dodać masło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  2. Wlej semolinę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  3. Ostudzić masę, wjechać w jajko, ugniatać.
  4. Uformować kotlety, zawinąć w bułkę tartą.
  5. Parowy.

Możesz rozkoszować się słodyczami, gotując owsiankę ryżową z suszonymi owocami. Opłucz garść ryżu i napełnij go 2 razy większą ilością wody niż płatki zbożowe. Gotuj do miękkości. Ugotuj wcześniej 10 g rodzynek i suszonych moreli we wrzącej wodzie. Suszone owoce wlej do gorącej owsianki, dodaj 10 g masła i cukier. Przykryj patelnię pokrywką na 10 minut.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Nieprzestrzeganie diety może prowadzić do poważnych komplikacji. Najpopularniejszy:

  • paranephritis - zapalenie tkanki krocza;
  • tworzenie się kamieni nerkowych;
  • ogniska martwicy w nerkach;
  • posocznica;
  • uszkodzenie serca i niewydolność serca;
  • dysfunkcja nerek;
  • niewydolność nerek.

Wraz z rozwojem ciężkiego uszkodzenia nerek jedynym wyjściem jest hemodializa, operacja lub przeszczep narządu.

Każda choroba nerek, w tym odmiedniczkowe zapalenie nerek, może wpływać na stan organizmu jako całości. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarza, nie tylko dotyczących leczenia, ale także żywienia..

Dieta dla nerek. Zasady stołu zabiegowego i menu numer 7

Choroba nerek prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Organizmowi może pomóc specjalna łagodna dieta, którą lekarze nazywają „Tabela nr 7”. Ten system żywieniowy przywróci równowagę wodno-solną i pozwoli poradzić sobie z uporczywym obrzękiem nóg, który często jest stałym „towarzyszem” choroby nerek..

Wskazania

Wskazania do przepisania diety numer siedem - ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji, przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzeń, niewydolność nerek, zaburzenia metaboliczne, skłonność do obrzęków.

Subtelności diety „nerkowej”

Dania mięsne i rybne najlepiej gotować w postaci gotowanej, a następnie pieczone lub smażone.

Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić co najmniej 3500 kcal dziennie.

Wskazane jest przyjmowanie posiłków 4-6 razy dziennie.

Wszystkie potrawy gotuje się praktycznie bez soli kuchennej. W przypadku niewydolności nerek zaleca się nie więcej niż 2-3 g soli dziennie, ale pacjenci z wysokim ciśnieniem krwi powinni gotować jedzenie w ogóle bez soli.

Dzienna ilość płynu nie powinna przekraczać 0,8-1 l.

Co nie jest dozwolone?

Dieta na niewydolność nerek to nie tylko zwykłe ograniczenia dotyczące ostrych potraw, przypraw i alkoholu, ale także ograniczenie ilości białka w pożywieniu, ponieważ powstają z niego toksyny, które powinny odtruwać nerki. Zmniejszenie spożycia białka prowadzi do lepszego zdrowia.

Jednocześnie w diecie „nerkowej” dozwolone są niektóre źródła białka, np. Jaja, chude wędliny, drób, ryby, ale ilość tych produktów w diecie jest ustalana przez lekarza prowadzącego..

Również osoby przestrzegające diety terapeutycznej numer 7 powinny być całkowicie wykluczone z diety:

  • buliony mięsne, rybne i grzybowe, buliony z roślin strączkowych;
  • tłuste mięso i drób, potrawy smażone i duszone bez gotowania, kiełbasy, kiełbasy, wędliny, konserwy;
  • tłuste ryby, ryby solone i wędzone, kawior, konserwy;
  • sery, rośliny strączkowe w dowolnej postaci i czekolada;
  • z warzyw, cebuli, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, szpinaku, solonych, marynowanych i marynowanych warzyw, grzyby są zabronione;
  • zakazane pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędliny, kawior, sosy mięsne, rybne i grzybowe, pieprz, musztarda i chrzan;
  • mocna kawa, kakao i wody mineralne bogate w sód są przeciwwskazane w napojach.

Lista zatwierdzonych produktów

  • Chleb bez soli, naleśniki, naleśniki z drożdżami i bez soli.
  • Zupy wegetariańskie z warzywami, zbożami, ziemniakami, zupami owocowymi i limitowanymi zupami mlecznymi. Zupy można napełniać masłem, kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką, kwaskiem cytrynowym, octem, cebulą po ugotowaniu i zarumienieniu..
  • Z mięsa można chudą wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, królika, kurczaka, indyka, gotowany język. Mięso gotowane lub pieczone, podawane w kawałkach lub siekane.
  • Dozwolone są niskotłuszczowe odmiany ryb w postaci gotowanej, a następnie lekkie smażenie lub pieczenie, kawałki i siekane, nadziewane lub galaretowane po ugotowaniu.
  • Z produktów mlecznych można mleko, śmietanę, śmietanę, napoje z kwaśnego mleka, twarogi i twarogi z marchewką, jabłkami, ryżem.
  • Jajka nie są zabronione, dlatego żółtka są dozwolone, dodawane do potraw lub można jeść do 2 jaj dziennie gotowane na miękko lub w formie omletu, ale tylko wtedy, gdy w codziennej diecie zmniejszy się ilość mięsa, ryb lub twarogu.
  • W każdym przyrządzie możesz użyć różnych zbóż (ryż, kukurydza, pęczak) i makaronu.
  • Dozwolone ziemniaki i warzywa w każdej obróbce kulinarnej, winegret bez pikli, sałatki ze świeżych warzyw i owoców.
  • Możesz jeść owoce i jagody, zarówno surowe, jak i gotowane.
  • Od słodyczy, galaretki, galaretki, miodu, dżemu, słodyczy, popsicles są dozwolone. Podczas gotowania możesz użyć waniliny, cynamonu, kwasu cytrynowego, octu.
  • Dozwolone sosy pomidorowe, mleczne, śmietanowe, owocowo-warzywne słodko-kwaśne.
  • Możesz pić herbatę, słabą kawę, soki owocowo-warzywne, bulion z dzikiej róży.

Jak przetrwać bez soli

Niektóre produkty zawierają początkowo kroplę soli, na przykład mięso - w ogóle nie trzeba go solić.

Ziemniaki i kasza gryczana są dobre bez soli. Niemal wszystkie warzywa można bezpiecznie jeść bez soli - dzięki temu łatwiej poczuć ich prawdziwy smak. Generalnie w diecie bez soli można znaleźć swoje pozytywne strony: zaczynasz znacznie lepiej odczuwać smak produktów, staje się bardzo interesujący, zupełnie inny.

Aby choćby trochę wyrównać brak soli, możesz użyć przypraw: kolendry, mieszanki papryki (trochę), ziół, kminku i tak dalej..

Możesz także zastąpić sól posiekanymi wodorostami, które same w sobie są słone. W aptece można kupić mielone wodorosty. Niezgnieciony, wymagający moczenia, sprzedawany w sklepach spożywczych.

Ważny!

Wszystkie potrawy gotowane z solą są wykluczone. Włącznie z:

  • Zwykły chleb i wszystkie zakupione wypieki (całe ciasto przygotowane przemysłowo jest solone). Działy dietetyczne mają chleb bez soli.
  • W makaronie często jest sól.
  • Prawie wszystkie sery zawierają sól, niestety są one również wykluczone.

Przykładowe menu na dzień

Śniadanie: winegret ze śmietaną, herbata z mlekiem, pieczywo bez soli z masłem, twarożek.

Drugie śniadanie: jajecznica, kasza gryczana w mleku, napar z dzikiej róży.

Obiad: wegetariańska zupa ze śmietaną, smażone ziemniaki, smażone mięso, pieczone owoce.

Kolacja: zapiekanka jaglana, smażone kotlety warzywne, duszone suszone owoce z cukrem.

Na noc: bułka z mlekiem.

Sałatka z krewetek

  • 400 g gotowanej krewetki
  • 1 jabłko
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 2 świeże ogórki
  • 1 łyżka. l. olej roślinny
  • przyprawy do smaku

Krok 1. Rozmrozić krewetki i odgrzać. Posiekaj, jeśli jest duży.

Krok 2. Obierz jabłko i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Ziemniaki ugotuj, obierz i drobno posiekaj.

Krok 4. Drobno posiekaj ogórki.

Krok 5. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem, posyp przyprawami.

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

  • 2 łyżki stołowe. l. proso
  • 700 g wytłoków warzywnych
  • 1 łyżka. l. masło
  • ½ marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • śmietana do serwowania
  • zieleń

Krok 1. Pokrój marchewki i korzeń pietruszki w kostkę, lekko usmaż na oleju, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 2. Do smażonych warzyw dodaj wrzącą wodę, kaszę jaglaną i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Krok 3. Gotuj przez 20 minut.

Krok 4. Podczas serwowania dodaj do zupy śmietanę i posiekane zioła.

Pulpety jaglane

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 łyżka. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5 szklanki wody
  • kardamon

Krok 1. Kaszę jaglaną wypłucz, zaparz wrzątkiem, zalej 1,5 szklanki wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut.

Krok 2. Wlej gorące mleko do kaszy jaglanej i gotuj przez kolejne 40 minut. Dodaj cukier.

Krok 3. Lekko ostudzić, włożyć jajko i zamieszać. Dodaj mielony kardamon.

Krok 4. Uformuj klopsiki, panieruj je w bułce tartej lub sezamie, smaż na oleju.

Krok 5. Podawaj ze śmietaną.

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 100 g białej kapusty
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka. l. mąka
  • zmiażdżona kolendra i czarny pieprz

Krok 1. Ziemniaki ugotuj, obierz i pokrój w duże plasterki.

Krok 2. Drobno posiekaj kapustę. Marchewki obrać i pokroić w paski.

Krok 3. Dusić osobno kapustę i marchewkę w małej ilości wody z kawałkiem masła.

Krok 4. W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułożyć warstwy ziemniaków, marchwi, kapusty, smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną zmieszaną z mąką i olejem roślinnym.

Krok 5. Finisz ziemniakami posmarowanymi kwaśną śmietaną.

Krok 6. Piec w 180 stopniach przez 20-30 minut.

Gulasz wołowy z cukinią

  • 500 g wołowiny
  • 1 mały szpik warzywny
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 marchewki
  • 3 łyżki. l. masło
  • suszony koperek, pieprz

Krok 1. Pokrój wołowinę na duże kawałki. Smażyć na kawałku masła.

Krok 2. Marchewki i korzeń pietruszki pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 3. Cukinię pokroić w kostkę i podsmażyć na pozostałym oleju. Doprawić koperkiem i pieprzem.

Krok 4. Podawaj mięso i cukinię, posyp świeżymi ziołami.

Jabłka w Kijowie

  • 4 jabłka
  • 100 g niskotłuszczowej śmietany
  • 2 łyżki stołowe. l. dżem lub dżem
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy

Krok 1. Jabłka, bez cięcia na kawałki, obierz i usuń rdzeń oraz część miąższu.

Krok 2. Ugotuj jabłka do połowy, dodając do wody sok z cytryny.

Krok 3. Zetrzyj żółtko z cukrem, dodaj mąkę i ponownie zmiel.

Krok 4. Ubij oddzielnie białko i śmietanę. Dodaj do puree z żółtka.

Krok 5. Napełnij jabłka dżemem. Skropić sosem.

Krok 6. Upiecz jabłka do miękkości.

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych tabela 7

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek: znaczenie prawidłowego odżywiania w eliminacji patologii nerek

Odmiedniczkowe zapalenie nerek jest reakcją zapalną o etiologii zakaźnej zlokalizowaną w miedniczce i miseczkach nerkowych. Proces ten może wpływać na prawą nerkę, ale dotyczy to również lewej nerki. Choroba nerek często postępuje od ostrej do przewlekłej. W tym drugim przypadku częste są zaostrzenia choroby, w przypadku których będziesz musiał przestrzegać określonej diety. W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek dieta numer 7 jest najlepszą opcją.

Objawy i leczenie u mężczyzn i kobiet

Objawy zapalenia nerek są bardziej wyraźne w ostrym odmiedniczkowym zapaleniu nerek:

  1. Silny ból promieniujący do pleców, boku, podbrzusza i podbrzusza. Czasami rozlane.
  2. Zaburzenia dyspeptyczne.
  3. Hipertermia.
  4. Trudności w oddawaniu moczu.
  5. Zmiana koloru i zapachu moczu.
  6. Ogólna słabość.
  7. Obrzęk twarzy i palców.

Przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek u mężczyzn i kobiet charakteryzuje się brakiem objawów klinicznych. Możliwe objawy to: osłabienie, zmęczenie, ból w okolicy lędźwiowej o obolałym charakterze.

Zasady diety w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek i zapalenia pęcherza moczowego

Aby zapobiec rozwojowi ostrego okresu odmiedniczkowego zapalenia nerek u mężczyzn i kobiet, należy starać się ułatwić czynność uszkodzonego narządu:

  • zmniejszyć nacisk na niego;
  • przywrócić metabolizm;
  • wyeliminować obrzęk;
  • przyspieszyć eliminację toksyn.

Optymalna dieta przy przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek - nr 7. Polega na zmniejszeniu inkluzji białek w diecie, wzroście związków witaminowych, prawidłowej zawartości lipidów i węglowodanów.

Dieta na zapalenie pęcherza i odmiedniczkowe zapalenie nerek to:

  1. Łącznie kalorie do 2700 kcal / dzień.
  2. Dziennie: do 450 g węglowodanów, nie więcej niż 80 g białka (połowa dotyczy białek zwierzęcych), do 100 g lipidów (25% pochodzenia roślinnego). Woda - do 2 l.
  3. Gotowanie na parze lub wrzenia. Nie wolno mocno szlifować.
  4. Konkretny tryb. Musisz jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
  5. Zmniejszenie spożycia soli. Nie można jeść zbyt słonych potraw, ponieważ przy zaburzeniach czynności nerek sole prawie nie są wydalane z organizmu, co wywołuje obrzęki i nadciśnienie tętnicze.
  6. Jedz tylko podgrzaną żywność.

Co wolno jeść w przypadku choroby

Cotygodniowe menu zawiera lekkie pokarmy, które nie obciążają nerek, normalizują równowagę kwasowo-zasadową i przyspieszają oczyszczanie organizmu ze szkodliwych związków. Co możesz:

  • kompoty i wywary, galaretka, słaba herbata z mlekiem lub miętą, soki;
  • chleb jest lepszy niż wczorajszy;
  • chude mięso;
  • zupy warzywne lub mleczne;
  • warzywa i owoce, z tego ostatniego można zrobić sałatkę owocową;
  • jajka;
  • mleko i kefir;
  • średniej wielkości makaron;
  • kasza gryczana lub jaglana, płatki owsiane;
  • olej roślinny i maślany, tylko niesolony;
  • niskotłuszczowe odmiany ryb.

Musisz pić wystarczającą ilość płynów. Jakie owoce najlepiej jeść? Arbuzy są dobre w sezonie.

Co jest zabronione

Nie wolno Ci jeść:

  • skoncentrowane buliony mięsne i rybne;
  • zupy fasolowe;
  • ryby solone i wędzone, zwłaszcza odmiany tłuste;
  • kawior i owoce morza;
  • tłuste mięso;
  • chleb zawierający sól i podobne produkty mączne;
  • grzyby;
  • bogata kawa i herbata;
  • czekolada;
  • ciasta, ciastka;
  • szpinak, rzodkiewka, szczaw i rzodkiewka;
  • czosnek, a także cebula;
  • półprodukty, zwłaszcza wędzone;
  • pikantne sery o dużej zawartości tłuszczu;
  • Jedzenie w puszce;
  • marynowana i solona żywność;
  • tłusta śmietana.

Powikłania u dorosłych i kłopoty dzieci z powodu nieprzestrzegania diety z odmiedniczkowym zapaleniem nerek (tab. 7)

Upośledzone odżywianie w zapaleniu pęcherza i odmiedniczkowym zapaleniu nerek powoduje poważne konsekwencje z powodu dużego obciążenia uszkodzonego narządu:

  • reakcja zapalna tkanek otaczających nerki;
  • kamienie w drogach moczowych;
  • naruszenie struktury nerek;
  • zmiana w pracy ciała;
  • ostra niewydolność układu sercowo-naczyniowego;
  • posocznica.

Cechy diety u kobiet w ciąży z odmiedniczkowym zapaleniem nerek

Menu na odmiedniczkowe zapalenie nerek u kobiety w pozycji z patologią nerek różni się nieco od standardowej diety. Przeważają pokarmy stymulujące ruchliwość jelit i przyspieszające ich opróżnianie - suszone śliwki, suszone morele, cukinia i buraki.

Aby uzyskać lepsze ukształtowanie układu kostnego dziecka, stosowanie produktów zawierających wapń (twarożek, kefir, ser itp.).

Ważny jest odpowiedni system picia.

Co mogą jeść dzieci z odmiedniczkowym zapaleniem nerek

Dieta dzieci opiera się na tych samych zasadach, co dieta osoby dorosłej:

  • Nasycić płynnymi zbożami, przecierami warzywnymi, zupami, produktami kwasu mlekowego.
  • Wyklucz czekoladę. Jeśli naprawdę chcesz czegoś słodkiego, możesz użyć miodu lub dżemu.
  • Z napojów przydatny rosół z dzikiej róży, kompoty jagodowe i owocowe.

Pokarmy białkowe powinny być lekkostrawne, więc oferują sfermentowane produkty mleczne, omlet jajeczny na parze.

Podczas zaostrzenia dziecko będzie potrzebowało rozładowania wody i herbaty. Jest trzymany przez 7 godzin, po czym przechodzą na regularne posiłki.

Zdrowe przepisy

Sałatka z marchwi i bananów

Składniki:

  • banan - 1 sztuka;
  • marchewki -1 sztuka;
  • miód - do smaku.

Kompot z jagód aronii

Składniki:

  • jarzębina - 300 g;
  • jabłko - 2 sztuki;
  • woda - 1 l;
  • cukier - do smaku.

Kasza gryczana z warzywami

Składniki:

  • kasza gryczana - 1 szklanka;
  • papryka - 1 sztuka;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • olej roślinny, przyprawy - do smaku.

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek: menu na tydzień podczas remisji i zaostrzeń

Podstawowe zasady

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych sugeruje, że pożywienie powinno być nie tylko zbilansowane, ale także dozowane. Wartość odżywcza spożywanych pokarmów musi być wystarczająca, aby wspierać zubożony organizm.

Pacjenci z odmiedniczkowym zapaleniem nerek powinni postępować zgodnie z tabelą nr 7. Jest odpowiedni dla pacjentów z chorobami nerek przy braku przewlekłej niewydolności nerek.

Zalecenia dietetyczne różnią się w zależności od postaci procesu zapalnego. Tabela diet numer 7 dla odmiedniczkowego zapalenia nerek zostanie podzielona na 2 grupy:

  • Nr 7a - dieta na ostre odmiedniczkowe zapalenie nerek (najdelikatniejsza dla nerek);
  • Nr 7b - żywienie w przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek.

Podstawowe zasady tabeli 7 są podobne, niezależnie od podgrupy:

  • przestrzeganie schematu, jedzenie w regularnych odstępach czasu, co najmniej 4 razy dziennie;
  • wykluczenie z diety soli i ciężkich pokarmów białkowych (w fazie remisji dozwolone jest do 10 g soli dziennie);
  • dzienne spożycie białka - do 20 g, tłuszcz - do 80 g, węglowodany - 350 g;
  • właściwa obróbka cieplna spożywanych potraw: żywność może być gotowana, gotowana na parze, pieczona, duszona, ale nie smażona;
  • redukcja produktów o szkodliwym składzie chemicznym;
  • odmowa alkoholu, napojów gazowanych, mocnej herbaty i kawy;
  • wykluczenie roślin strączkowych, marynat, przypraw gorących, konserw i wędlin.

Jedzenie nie powinno być tłuste, ale wysokokaloryczne i witaminowe - nie więcej niż 3200 kcal.

Głównym celem diety na odmiedniczkowe zapalenie nerek jest zmniejszenie obciążenia chorych nerek, a także zwiększenie wydalania związków azotowych i nadmiaru płynów z organizmu. Pomiędzy posiłkami należy pić czystą wodę, niekwaśne soki lub kompoty, ale małymi łykami.

Cechy żywieniowe odmiedniczkowego zapalenia nerek zależą od postaci choroby i wieku pacjenta.

Podczas ataku ostrego procesu zapalnego w pierwszym dniu lepiej całkowicie wykluczyć pokarmy białkowe z diety. Drugiego dnia możesz jeść warzywa i owoce, które działają moczopędnie.

Dieta bezbiałkowa nie może trwać dłużej niż 2 tygodnie, w przeciwnym razie stan zdrowia znacznie się pogorszy. Konieczne jest ustalenie dni postu 1-2 razy w tygodniu.

Dieta roślinno-mleczna jest pokazana w dniach 7-10. Polega na włączeniu do diety produktów mlecznych i zbóż. Maksymalna dopuszczalna dzienna dawka soli to 3 g. Po złagodzeniu ostrych objawów można przejść do tabeli nr 7.

W przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniu nerek ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie, ale także zdrowy tryb życia. Konieczne jest zwiększenie ilości spożywanego płynu do 2-2,5 litra dziennie w celu zwiększenia aktywności filtracyjnej nerek. W przypadku ostrego odmiedniczkowego zapalenia nerek konieczne jest ograniczenie schematu picia do 1 litra.

Niedozwolona żywność

Lista produktów, które są zabronione w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek:

  • bogate buliony mięsne, grzybowe i rybne;
  • rośliny strączkowe, grzyby;
  • przyprawy, musztarda, chrzan, ostre sosy, keczup, majonez;
  • słone jedzenie;
  • tłuste mięso i ryby;
  • półprodukty;
  • kiełbasy i wędliny;
  • marynaty, marynaty, konserwy;
  • napoje alkoholowe i gazowane;
  • czekolada.

Musisz usunąć z menu łatwo przyswajalne węglowodany. Nie możesz jeść w restauracjach i bistrach, powinieneś preferować kuchnię domową.

Wszystkie produkty zawierające sól są zakazane. Są to pieczywo przemysłowe. Ponadto lista zabronionych produktów spożywczych obejmuje sery solone i wszystkie ryby (z wyjątkiem mrożonych).

Dozwolone produkty

Dieta na przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek u dorosłych obejmuje stosowanie takich produktów:

  • owoce, jagody i warzywa, zwłaszcza melony, arbuzy, cukinia, ogórki;
  • nabiał i sfermentowane produkty mleczne, w tym śmietana, łagodne rodzaje serów, a także masło nie więcej niż 20 g dziennie;
  • ryba;
  • chude mięso, drób;
  • jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
  • owsianka zbożowa;
  • makaron;
  • olej roślinny;
  • miód, ptasie mleczko, dżem, dżem;
  • świeżo wyciskane soki domowej roboty, napoje owocowe, kompoty bezkwasowe, herbaty ziołowe;
  • słaba herbata i kawa, bulion z dzikiej róży;
  • chleb, naleśniki i inne produkty mączne gotowane na drożdżach, ale bez soli.

Listę dozwolonych potraw uzupełniają sosy mleczne, śmietanowo-owocowe, lekko kwaśne.

Zamiast soli do potraw można dodawać pieprz, kolendrę, kminek i inne zioła..

Menu na tydzień

Pożywienia dietetycznego należy przestrzegać nie tylko podczas leczenia odmiedniczkowego zapalenia nerek, ale także przez pewien czas po wyzdrowieniu, aż wszystkie procesy w nerkach zostaną wyregulowane.

Menu wybiera lekarz. Ponieważ u pacjentów z przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniem nerek często diagnozuje się niedokrwistość z niedoboru żelaza, dieta powinna zawierać pokarmy wzbogacone żelazem.

Etap zaostrzenia

Najbardziej optymalna w fazie zaostrzeń, a także w ostrym procesie zapalnym jest dieta owocowo-warzywna. To menu powinno być przestrzegane przez co najmniej 10 dni:

  • Poniedziałek: kasza mleczna, zielona herbata, zupa jarzynowa, owsianka ryżowa, mięso gotowane, galaretka, zrazy ziemniaczane, sok.
  • Wtorek: gulasz, herbata z mlekiem, barszcz, gołąbki, makaron w sosie śmietanowym, sfermentowane pieczone mleko.
  • Środa: puree warzywne, kefir, zupa zbożowa, kasza jaglana, klopsiki z kurczaka, zapiekanka twarożkowa z sosem owocowym, mleko.
  • Czwartek: jajecznica, rosół z dzikiej róży, buraki, makaron, placki rybne na parze, winegret, kompot.
  • Piątek: twarożek z rodzynkami, herbata z cytryną, kapuśniak ze śmietaną, pilaw, gulasz warzywny z gotowanymi ziemniakami, jogurt.
  • Sobota: zapiekanka, kompot, zupa jarzynowa, kasza gryczana, klopsiki, makaron z warzywami, kefir.
  • Niedziela: przecier owocowy, herbata, zupa mleczna, warzywa gotowane, kotlety gotowane na parze, ziemniaki pieczone, sok.

Etap remisji

Menu na tydzień może wyglądać tak:

  • Poniedziałek: kasza gryczana z masłem, kompot, garść suszonych moreli, barszcz wegetariański, kotlety gotowane na parze, zapiekanka i kefir.
  • Wtorek: winegret z kwaśnej śmietany, herbata mleczna, chleb bez soli, zupa ryżowa, ryba gotowana na parze, pieczone jabłko, zapiekanka jaglana, gulasz warzywny, kompot z suszonych owoców.
  • Środa: omlet, rosół z dzikiej róży, suflet twarożkowy, bułka z mlekiem, zupa zbożowa, sałatka z krewetek, galaretka, ryż z warzywami, kefir.
  • Czwartek: jogurt z jagodami, biszkopty, zupa z klopsików, makaron i warzywa, budyń owocowy, gulasz gryczany, kompot.
  • Piątek: zupa mleczna, sałatka owocowa, zupa dyniowa, suflet z kurczaka, ziemniaki gotowane, sałatka ze świeżych warzyw, wywar ziołowy.
  • Sobota: sałatka jarzynowa, twarożek, barszcz warzywny, kotlety rybne gotowane na parze, 200 g arbuza lub melona, ​​pilaw z królikiem, zielona herbata.
  • Niedziela: kanapka z twardym serem, herbata, barszcz ze śmietaną, kawior z dyni, banan lub garść jagód, pieczone ziemniaki z warzywami i mięsem, sok z borówki brusznicy.

Przynajmniej raz w tygodniu pacjenci z przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniem nerek muszą organizować posty warzywno-owocowe.

Przepisy

Dieta może być nie tylko zdrowa, ale także pyszna. Na początku możesz ugotować zupę jaglaną. To zajmie 2 łyżki. l. kasza jaglana, 2 ziemniaki, 1/2 marchewki, warzywa.

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w paski.
  2. Wlać do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut.
  3. Dodaj kaszę jaglaną, gotuj 10 minut.

Dopraw gotowe danie 1 łyżką. l. masło i śmietana.

Zupa dyniowa jest pyszna. Będziesz potrzebował 300 g dyni, 2 ziemniaków, 1/2 marchewki, cebuli.

Przygotowanie:

  1. Doprowadź do wrzenia 1,5 litra wody.
  2. Dodaj pokrojone warzywa.
  3. Zmiel gotową zupę blenderem.

Po drugie, możesz przygotować przystawkę, odpowiednia jest wołowina duszona z cukinią. Przygotowanie:

  1. 0,5 kg wołowiny pokroić w kostkę i gotować na wolnym ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wody.
  2. Dodaj do mięsa korzeń pietruszki i pokrojoną w kostkę marchewkę.
  3. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Dusić do miękkości.

Dopraw gotowe danie świeżymi ziołami.

Aby urozmaicić menu, możesz zrobić kotlety warzywne. Głównym warzywem będzie kalafior, będzie potrzebował około 700 g. Trzeba też przygotować 100 ml mleka, jajko, 1 łyżkę. l. kasza manna i 1 łyżka. l. Masło topione.

Przygotowanie:

  1. Kalafior rozłożyć na kwiatostany, zalać mlekiem i 50 ml wody, dodać masło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  2. Wlej semolinę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  3. Ostudzić masę, wjechać w jajko, ugniatać.
  4. Uformować kotlety, zawinąć w bułkę tartą.
  5. Parowy.

Możesz rozkoszować się słodyczami, gotując owsiankę ryżową z suszonymi owocami. Opłucz garść ryżu i napełnij go 2 razy większą ilością wody niż płatki zbożowe. Gotuj do miękkości. Ugotuj wcześniej 10 g rodzynek i suszonych moreli we wrzącej wodzie. Suszone owoce wlej do gorącej owsianki, dodaj 10 g masła i cukier. Przykryj patelnię pokrywką na 10 minut.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Nieprzestrzeganie diety może prowadzić do poważnych komplikacji. Najpopularniejszy:

  • paranephritis - zapalenie tkanki krocza;
  • tworzenie się kamieni nerkowych;
  • ogniska martwicy w nerkach;
  • posocznica;
  • uszkodzenie serca i niewydolność serca;
  • dysfunkcja nerek;
  • niewydolność nerek.

Wraz z rozwojem ciężkiego uszkodzenia nerek jedynym wyjściem jest hemodializa, operacja lub przeszczep narządu.

Każda choroba nerek, w tym odmiedniczkowe zapalenie nerek, może wpływać na stan organizmu jako całości. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarza, nie tylko dotyczących leczenia, ale także żywienia..

Autor: Oksana Belokur, lekarz,
specjalnie dla Nefrologiya.pro

Przydatny film o diecie na odmiedniczkowe zapalenie nerek

Dieta numer 7: odżywianie na odmiedniczkowe zapalenie nerek i inne dolegliwości nerek

Prawidłowe zbilansowane odżywianie odgrywa ogromną rolę w leczeniu wielu ostrych i przewlekłych chorób. W medycynie wyróżnia się 15 diet lub tabel, z których wiele jest podzielonych na dodatkowe podgatunki. Zgodnie z zaleceniami zawartymi w tych tabelach, pacjenci są karmieni w szpitalach stacjonarnych i dziennych oraz przepisywani są do jedzenia podczas leczenia ambulatoryjnego..

Rodzaje stołów medycznych

Diety terapeutyczne są podzielone w następujący sposób:

  1. Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy.
  2. Choroby zapalne przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, jelit i jelit).
  3. Zaparcie.
  4. Biegunka.
  5. Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  6. Dna i kamica moczowa.
  7. Zapalna choroba nerek.
  8. Otyłość.
  9. Cukrzyca.
  10. Choroby serca i naczyń krwionośnych.
  11. Gruźlica.
  12. Choroby układu nerwowego.
  13. Ostre infekcje.
  14. Przejście kamieni nerkowych.
  15. Uniwersalny stół, który nie oznacza żadnych specjalnych ograniczeń poza dzienną wartością energetyczną.

Czasami jest stół „zerowy” - głód. W wielu źródłach można znaleźć nieco inną klasyfikację (w porównaniu do podanej), ale ogólne zasady pozostają takie same.

Nietrudno się upewnić, że jak najwięcej diet jest stosowanych w chorobach związanych z czynnością nerek w taki czy inny sposób - są to tabele 6, 7 i 14. Poniżej omówimy zasady kształtowania żywienia pacjentów z chorobami zapalnymi nerek, ponieważ stanowią oni zdecydowaną większość pacjentów w szpitalach nefrologicznych i który jest leczony z powodu dolegliwości nerek w domu.

Tabela szczęśliwych liczb

Fakt, że pacjenci nefrologiczni dostali stolik ze szczęśliwą liczbą 7, nie oznacza, że ​​mają szczęście. Choroba nerek jest bardzo podstępna, naprawdę zagrażająca życiu i znacznie pogarsza jej jakość. Pacjent i jego lekarz prowadzący są zobowiązani do dołożenia wszelkich starań, aby zlokalizować ostry proces zapalny w tkankach nerkowych i stopniowo niwelować jego chroniczne echa. Odżywianie terapeutyczne ma im w tym pomóc..

Tabela 7 jest podzielona na trzy kategorie menu: tylko 7, 7a i 7b. Menu 7a przeznaczone jest dla pacjentów z ostrym zapaleniem nerek i przewlekłym zapaleniem nerek w ostrej fazie. Tutaj ograniczenia są najsurowsze. Menu 7b przeznaczone jest dla osób, które z powodzeniem poradziły sobie z ostrym przebiegiem choroby - czyli dla rekonwalescentów. Najszersza lista dań oferowana jest pacjentom z przewlekłym odmiedniczkowym zapaleniem nerek i kłębuszkowym zapaleniem nerek. W rzeczywistości jest to tabela numer siedem..

Z definicji dieta numer siedem jest wskazana w przewlekłych procesach zapalnych nerek bez objawów ciężkiej niewydolności nerek, ale ponieważ nie opracowano osobnej tabeli dla CRF, tacy pacjenci zwykle stosują dietę 7 lub 7a.

Tabela 7 zasad

W przypadku chorób nerek ważne jest, aby zmniejszyć obciążenie wszystkich części narządu. Aby to zrobić, ilość spożywanych płynów i soli kuchennej - głównych wrogów chorych nerek, a także potraw i pokarmów, których spożycie może dramatycznie wpłynąć na metabolizm sodowo-potasowy - jest maksymalnie zmniejszona - pikantna, smażona, wędzona. Określone dania ze wszystkich trzech stołów siódmej grupy są kategorycznie wykluczone. Ocet i potrawy, w których może być obecny, są surowo zabronione. Ocet to straszna trucizna na nerki. Kwas szczawiowy jest również przeciwwskazany. Inne kwasy spożywcze są dopuszczalne w małych ilościach - cytrynowy, jabłkowy, winowy, bursztynowy i inne. U pacjentów na diecie nadmiar płynów i soli jest usuwany z organizmu, poprawia się przepływ krwi, normalizuje się ciśnienie krwi i poprawia się ogólne samopoczucie.

Pacjenci z nerkami na jakiś czas lub na zawsze (w zależności od nasilenia procesu patologicznego) muszą przejść na wegetariański tryb życia, ponieważ po spożyciu białka nieuchronnie powstają toksyny, które nerki powinny usunąć. Oni powinni

  • zupy bez mięsa, ryb i tłuszczów zwierzęcych oraz roślin strączkowych;
  • chleb bez drożdży;
  • makaron durum i płatki zbożowe (owsianka na wodzie);
  • warzywa, owoce, zioła, które nie zawierają kwasu szczawiowego;
  • dżem, dżemy, miód;
  • świeżo wyciskane soki, rozcieńczone do połowy wodą.

Całkowita wartość energetyczna codziennej diety nie powinna przekraczać 3500 kalorii. Jak każda inna żywność medyczna, posiłki powinny być częste, ale skromne, za każdym razem lepiej jest jeść żywność o podobnej strukturze, czyli przestrzegać zasady oddzielnego odżywiania. Dzięki temu składniki odżywcze będą równomiernie wchłaniane w przewodzie pokarmowym przez cały dzień i przetwarzane w organizmie. Ich metabolity (produkty przetworzone) dostaną się do krwiobiegu równie równomiernie i nie doprowadzą do nadmiernego obciążenia nerek osłabionych procesem zapalnym.

Odmiany diety numer 7

Najostrzejsze ograniczenia znajdują się w tabeli 7a, przepisywanej pacjentom z ostrym zapaleniem i niewydolnością nerek. Dzięki niemu sól kuchenna jest całkowicie wykluczona. Białko można spożywać tylko z warzyw i nie więcej niż 20 gramów dziennie. Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

  • gotowane (nie surowe) warzywa i owoce;
  • zboża i makaron;
  • chleb bez drożdży;
  • miód, cukier.

Z produktów zawierających białko lekarz może dopuścić trochę masła i mleka sojowego, ale tylko w przypadku braku mocznicy (samozatrucie organizmu produktami przemiany materii, które nie są wydalane w czasie przez nerki).

Dieta 7b - przejściowa. Dzięki niemu możesz już pozwolić sobie na niskotłuszczową rybę (nie więcej niż 50 g białka zwierzęcego dziennie), chociaż lepiej powstrzymać się i nie zatruwać organizmu toksynami, przestawić się na zdrową dietę energetyczną i 2-3 gramy (jedna łyżeczka) soli kuchennej. Ponieważ sól już wchodzi do organizmu z pożywieniem i wodą, w zasadzie lepiej jest odmówić jej w postaci dodatków wysiłkiem woli.

Spożycie płynów w dietach nerkowych (w tym zupach, kompotach itp.) Nie powinno przekraczać jednego litra dziennie. Płyn powinien być prezentowany głównie w postaci czystej wody, trochę w postaci herbaty ziołowej i świeżych soków (rozcieńczonych w połowie wodą).

Dieta dla nerek. Zasady stołu zabiegowego i menu numer 7

Choroba nerek prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Organizmowi może pomóc specjalna łagodna dieta, którą lekarze nazywają „Tabela nr 7”. Ten system żywieniowy przywróci równowagę wodno-solną i pozwoli poradzić sobie z uporczywym obrzękiem nóg, który często jest stałym „towarzyszem” choroby nerek..

Wskazania

Wskazania do przepisania diety numer siedem - ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji, przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzeń, niewydolność nerek, zaburzenia metaboliczne, skłonność do obrzęków.

Subtelności diety „nerkowej”

Dania mięsne i rybne najlepiej gotować w postaci gotowanej, a następnie pieczone lub smażone.

Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić co najmniej 3500 kcal dziennie.

Wskazane jest przyjmowanie posiłków 4-6 razy dziennie.

Wszystkie potrawy gotuje się praktycznie bez soli kuchennej. W przypadku niewydolności nerek zaleca się nie więcej niż 2-3 g soli dziennie, ale pacjenci z wysokim ciśnieniem krwi powinni gotować jedzenie w ogóle bez soli.

Dzienna ilość płynu nie powinna przekraczać 0,8-1 l.

Co nie jest dozwolone?

Dieta na niewydolność nerek to nie tylko zwykłe ograniczenia dotyczące ostrych potraw, przypraw i alkoholu, ale także ograniczenie ilości białka w pożywieniu, ponieważ powstają z niego toksyny, które powinny odtruwać nerki. Zmniejszenie spożycia białka prowadzi do lepszego zdrowia.

Jednocześnie w diecie „nerkowej” dozwolone są niektóre źródła białka, np. Jaja, chude wędliny, drób, ryby, ale ilość tych produktów w diecie jest ustalana przez lekarza prowadzącego..

Również osoby przestrzegające diety terapeutycznej numer 7 powinny być całkowicie wykluczone z diety:

  • buliony mięsne, rybne i grzybowe, buliony z roślin strączkowych;
  • tłuste mięso i drób, potrawy smażone i duszone bez gotowania, kiełbasy, kiełbasy, wędliny, konserwy;
  • tłuste ryby, ryby solone i wędzone, kawior, konserwy;
  • sery, rośliny strączkowe w dowolnej postaci i czekolada;
  • z warzyw, cebuli, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, szpinaku, solonych, marynowanych i marynowanych warzyw, grzyby są zabronione;
  • zakazane pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędliny, kawior, sosy mięsne, rybne i grzybowe, pieprz, musztarda i chrzan;
  • mocna kawa, kakao i wody mineralne bogate w sód są przeciwwskazane w napojach.

Lista zatwierdzonych produktów

  • Chleb bez soli, naleśniki, naleśniki z drożdżami i bez soli.
  • Zupy wegetariańskie z warzywami, zbożami, ziemniakami, zupami owocowymi i limitowanymi zupami mlecznymi. Zupy można napełniać masłem, kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką, kwaskiem cytrynowym, octem, cebulą po ugotowaniu i zarumienieniu..
  • Z mięsa można chudą wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, królika, kurczaka, indyka, gotowany język. Mięso gotowane lub pieczone, podawane w kawałkach lub siekane.
  • Dozwolone są niskotłuszczowe odmiany ryb w postaci gotowanej, a następnie lekkie smażenie lub pieczenie, kawałki i siekane, nadziewane lub galaretowane po ugotowaniu.
  • Z produktów mlecznych można mleko, śmietanę, śmietanę, napoje z kwaśnego mleka, twarogi i twarogi z marchewką, jabłkami, ryżem.
  • Jajka nie są zabronione, dlatego żółtka są dozwolone, dodawane do potraw lub można jeść do 2 jaj dziennie gotowane na miękko lub w formie omletu, ale tylko wtedy, gdy w codziennej diecie zmniejszy się ilość mięsa, ryb lub twarogu.
  • W każdym przyrządzie możesz użyć różnych zbóż (ryż, kukurydza, pęczak) i makaronu.
  • Dozwolone ziemniaki i warzywa w każdej obróbce kulinarnej, winegret bez pikli, sałatki ze świeżych warzyw i owoców.
  • Możesz jeść owoce i jagody, zarówno surowe, jak i gotowane.
  • Od słodyczy, galaretki, galaretki, miodu, dżemu, słodyczy, popsicles są dozwolone. Podczas gotowania możesz użyć waniliny, cynamonu, kwasu cytrynowego, octu.
  • Dozwolone sosy pomidorowe, mleczne, śmietanowe, owocowo-warzywne słodko-kwaśne.
  • Możesz pić herbatę, słabą kawę, soki owocowo-warzywne, bulion z dzikiej róży.

Jak przetrwać bez soli

Niektóre produkty zawierają początkowo kroplę soli, na przykład mięso - w ogóle nie trzeba go solić.

Ziemniaki i kasza gryczana są dobre bez soli. Niemal wszystkie warzywa można bezpiecznie jeść bez soli - dzięki temu łatwiej poczuć ich prawdziwy smak. Generalnie w diecie bez soli można znaleźć swoje pozytywne strony: zaczynasz znacznie lepiej odczuwać smak produktów, staje się bardzo interesujący, zupełnie inny.

Aby choćby trochę wyrównać brak soli, możesz użyć przypraw: kolendry, mieszanki papryki (trochę), ziół, kminku i tak dalej..

Możesz także zastąpić sól posiekanymi wodorostami, które same w sobie są słone. W aptece można kupić mielone wodorosty. Niezgnieciony, wymagający moczenia, sprzedawany w sklepach spożywczych.

Ważny!

Wszystkie potrawy gotowane z solą są wykluczone. Włącznie z:

  • Zwykły chleb i wszystkie zakupione wypieki (całe ciasto przygotowane przemysłowo jest solone). Działy dietetyczne mają chleb bez soli.
  • W makaronie często jest sól.
  • Prawie wszystkie sery zawierają sól, niestety są one również wykluczone.

Przykładowe menu na dzień

Śniadanie: winegret ze śmietaną, herbata z mlekiem, pieczywo bez soli z masłem, twarożek.

Drugie śniadanie: jajecznica, kasza gryczana w mleku, napar z dzikiej róży.

Obiad: wegetariańska zupa ze śmietaną, smażone ziemniaki, smażone mięso, pieczone owoce.

Kolacja: zapiekanka jaglana, smażone kotlety warzywne, duszone suszone owoce z cukrem.

Na noc: bułka z mlekiem.

Sałatka z krewetek

  • 400 g gotowanej krewetki
  • 1 jabłko
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 2 świeże ogórki
  • 1 łyżka. l. olej roślinny
  • przyprawy do smaku

Krok 1. Rozmrozić krewetki i odgrzać. Posiekaj, jeśli jest duży.

Krok 2. Obierz jabłko i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Ziemniaki ugotuj, obierz i drobno posiekaj.

Krok 4. Drobno posiekaj ogórki.

Krok 5. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem, posyp przyprawami.

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

  • 2 łyżki stołowe. l. proso
  • 700 g wytłoków warzywnych
  • 1 łyżka. l. masło
  • ½ marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • śmietana do serwowania
  • zieleń

Krok 1. Pokrój marchewki i korzeń pietruszki w kostkę, lekko usmaż na oleju, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 2. Do smażonych warzyw dodaj wrzącą wodę, kaszę jaglaną i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Krok 3. Gotuj przez 20 minut.

Krok 4. Podczas serwowania dodaj do zupy śmietanę i posiekane zioła.

Pulpety jaglane

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 łyżka. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5 szklanki wody
  • kardamon

Krok 1. Kaszę jaglaną wypłucz, zaparz wrzątkiem, zalej 1,5 szklanki wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut.

Krok 2. Wlej gorące mleko do kaszy jaglanej i gotuj przez kolejne 40 minut. Dodaj cukier.

Krok 3. Lekko ostudzić, włożyć jajko i zamieszać. Dodaj mielony kardamon.

Krok 4. Uformuj klopsiki, panieruj je w bułce tartej lub sezamie, smaż na oleju.

Krok 5. Podawaj ze śmietaną.

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 100 g białej kapusty
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka. l. mąka
  • zmiażdżona kolendra i czarny pieprz

Krok 1. Ziemniaki ugotuj, obierz i pokrój w duże plasterki.

Krok 2. Drobno posiekaj kapustę. Marchewki obrać i pokroić w paski.

Krok 3. Dusić osobno kapustę i marchewkę w małej ilości wody z kawałkiem masła.

Krok 4. W natłuszczonym naczyniu do pieczenia ułożyć warstwy ziemniaków, marchwi, kapusty, smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną zmieszaną z mąką i olejem roślinnym.

Krok 5. Finisz ziemniakami posmarowanymi kwaśną śmietaną.

Krok 6. Piec w 180 stopniach przez 20-30 minut.

Gulasz wołowy z cukinią

  • 500 g wołowiny
  • 1 mały szpik warzywny
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 marchewki
  • 3 łyżki. l. masło
  • suszony koperek, pieprz

Krok 1. Pokrój wołowinę na duże kawałki. Smażyć na kawałku masła.

Krok 2. Marchewki i korzeń pietruszki pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 3. Cukinię pokroić w kostkę i podsmażyć na pozostałym oleju. Doprawić koperkiem i pieprzem.

Krok 4. Podawaj mięso i cukinię, posyp świeżymi ziołami.

Jabłka w Kijowie

  • 4 jabłka
  • 100 g niskotłuszczowej śmietany
  • 2 łyżki stołowe. l. dżem lub dżem
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy

Krok 1. Jabłka, bez cięcia na kawałki, obierz i usuń rdzeń oraz część miąższu.

Krok 2. Ugotuj jabłka do połowy, dodając do wody sok z cytryny.

Krok 3. Zetrzyj żółtko z cukrem, dodaj mąkę i ponownie zmiel.

Krok 4. Ubij oddzielnie białko i śmietanę. Dodaj do puree z żółtka.

Krok 5. Napełnij jabłka dżemem. Skropić sosem.

Krok 6. Upiecz jabłka do miękkości.

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek

Odmiedniczkowe zapalenie nerek jest chorobą zapalną nerek, która dotyczy kielicha i miednicy.

Odmiedniczkowe zapalenie nerek, podobnie jak wszystkie procesy zapalne, może być ostre z ostrym i znacznym wzrostem temperatury, objawami zatrucia i bólem w okolicy lędźwiowej oraz przewlekłym, gdy choroba okresowo, zwłaszcza jeśli dieta nie jest przestrzegana, od etapu remisji przechodzi w etap zaostrzenia.

Podstawowe zasady żywieniowe

Celem diety na odmiedniczkowe zapalenie nerek jest

  • oszczędzające pracę nerek, stwarzające optymalne warunki do ich pracy,
  • normalizacja metabolizmu nie tylko w nerkach, ale także w innych narządach wewnętrznych,
  • obniżenie ciśnienia krwi,
  • redukcja obrzęku,
  • maksymalne wydalanie z organizmu soli, substancji azotowych i toksyn.

Zgodnie z tabelą tabel leczenia według Pevznera dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek odpowiada tabeli nr 7.

Ogólna charakterystyka tabeli zabiegowej nr 7 to niewielkie ograniczenie białka, podczas gdy tłuszcze i węglowodany odpowiadają normom fizjologicznym. Ponadto dieta powinna być wzmocniona..

Dzienna ilość niezbędnych składników odżywczych:

  • węglowodany 400-450 gr., w tym do 80-90 gr. Sahara;
  • białka - 80 gramów, z czego 50-60% powinny stanowić zwierzęta;
  • tłuszcze - 90-100 gr., z czego 25% to warzywa;
  • darmowy płyn do 2-3 litrów.

Dzienna zawartość kalorii w tabeli z odmiedniczkowym zapaleniem nerek wynosi 2400-2700 kcal.

Przetwórstwo spożywcze

Dozwolone jest jakiekolwiek przetwarzanie żywności. Potrawy można gotować, piec, smażyć (ale w umiarkowanym stopniu), ponieważ przy odmiedniczkowym zapaleniu nerek cierpi nie przewód pokarmowy, ale układ moczowy. Nie należy siekać żywności z odmiedniczkowym zapaleniem nerek.

Dieta

Spożycie pokarmu powinno odbywać się 4-5 razy dziennie, co pozwala na utrzymanie stałego poziomu składników odżywczych i witamin w organizmie oraz ułatwia wydalanie produktów przemiany materii przez nerki.

Ograniczenie soli

Zapalenie tkanki nerkowej z odmiedniczkowym zapaleniem nerek prowadzi do naruszenia funkcji filtrowania i wydalania. Oznacza to, że trudno jest usunąć toksyczne substancje z organizmu i zachować przydatne. Jony sodu, których nadmiar musi zostać wydalony z organizmu, są zatrzymywane, co prowadzi do obrzęków, nadciśnienia i przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych.

Jedzenie przygotowuje się bez soli, według uznania lekarza, pacjentowi podaje się 2-6 gramów. sól do samodzielnego solenia.

Unikanie alkoholu

W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek surowo zabrania się spożywania alkoholu, ponieważ powoduje zwiększone obciążenie nerek, w wyniku czego spowalnia się usuwanie azotu i innych produktów przemiany materii z organizmu. Ponadto alkohol powoduje zatrzymywanie płynów w organizmie, co wywołuje obrzęki i pogarsza chorobę..

Temperatura żywności

Temperatura jedzenia jest normalna, 60-70 stopni. Nie ma ograniczeń temperaturowych.

Produkty do alkalizacji moczu

Kwaśne środowisko sprzyja rozwojowi patologicznych mikroorganizmów, dlatego konieczne jest spożywanie dużych ilości pokarmów, które przesuwają pH moczu na stronę zasadową (owoce, warzywa, mleko).

Zabroniona żywność na odmiedniczkowe zapalenie nerek

Dieta na odmiedniczkowe zapalenie nerek zabrania wszelkich pokarmów, które podrażniają drogi moczowe i pobudzają układ nerwowy.

Ponieważ funkcja wydalnicza nerek jest upośledzona, ograniczają swobodny płyn.

Zmniejsz także ilość białka zwierzęcego (mięso, ryby), ponieważ białko utlenia mocz.

Warto wykluczyć produkty zawierające ekstrakty, dużą ilość kwasu szczawiowego, moczowego i olejków eterycznych..

Należy zachować ostrożność przy stosowaniu strawnych węglowodanów (tworzą w moczu kwaśne środowisko sprzyjające rozwojowi bakterii). W tym samym celu rośliny strączkowe są ograniczone..

Lista zabronionych pokarmów obejmuje:

  • z nich bogate buliony i zupy (mięso, ryby, grzyby), wodę po ugotowaniu należy odcedzić i zalać nową, doprowadzając do gotowości mięso i ryby, nie zaleca się również zup fasolowych;
  • pieczywo i produkty mączne z dodatkiem soli;
  • tłuste ryby, a także ryby wędzone i solone, kawior, owoce morza;
  • konserwy mięsne i rybne, kiełbasy, kiełbasy, zwłaszcza smażone lub grillowane, produkty wędzone;
  • tłuste mięso, mięso smażone i duszone bez wstępnego gotowania;
  • wszystkie rośliny strączkowe, cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw i szpinak są źródłem kwasu moczowego, warzyw w puszkach (solone, marynowane, marynowane);
  • grzyby w dowolnej formie;
  • sosy z mięsa, ryb i grzybów, pieprz, chrzan, musztarda;
  • pikantne i tłuste sery;
  • tłuszcze zwierzęce (smalec), tłuszcze do gotowania;
  • mocna kawa (naturalna i instant), mocna herbata, woda mineralna z solami sodowymi, kakao;
  • czekolada, ciasta, kremy cukiernicze, śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu.

Dozwolone produkty

Lista pokarmów dopuszczonych do odmiedniczkowego zapalenia nerek obejmuje te, które ułatwiają pracę nerek, alkalizują mocz, sprzyjają eliminacji toksycznych substancji z organizmu i działają przeciwalergicznie..

Podczas diety pacjenci z odmiedniczkowym zapaleniem nerek zwiększają objętość spożywanego płynu, który przepłukuje drogi moczowe, mechanicznie usuwa patogenne drobnoustroje z nerek, a także uwalnia organizm z toksycznych substancji.

Ponadto dietę należy wzbogacić o witaminy, których zawartość w pożywieniu zwiększają świeże warzywa i owoce..

Mleko i produkty mleczne są nie tylko źródłem tłuszczów zwierzęcych, ale także przesuwają pH moczu na stronę zasadową. Ponieważ odmiedniczkowemu zapaleniu nerek często towarzyszy niedokrwistość (zaburzona jest funkcja filtrująca nerek), menu dotyczące odmiedniczkowego zapalenia nerek obejmuje pokarmy zwiększające poziom hemoglobiny.

Lista zatwierdzonych środków spożywczych obejmuje:

  • napoje: napoje owocowe (zwłaszcza żurawinowe), zielona i słaba czarna herbata, herbaty ziołowe, galaretka, wody mineralne o niskiej zawartości soli sodowej, soki, wywar z dzikiej róży;
  • wczorajszy chleb bez soli, wyroby z ciasta drożdżowego (naleśniki, naleśniki);
  • niskotłuszczowe odmiany drobiu, mięsa i ryb po wstępnym ugotowaniu;
  • zupy mleczne, w bulionie warzywnym i ze zbóż;
  • cukinia - działają moczopędnie, dynia, ziemniaki, zioła (koperek, pietruszka), marchew, buraki, sałatki z gotowanych lub świeżych warzyw;
  • jajka (nie więcej niż 1 dziennie), najlepiej gotowane i omlet na parze;
  • mleko i produkty z kwasu mlekowego;
  • makaron, najlepiej mały (wermiszel);
  • zboża, jako źródło minerałów i białka roślinnego (gryka, owies);
  • masło roślinne i masło niesolone;
  • świeże owoce i warzywa, kompoty, galaretki, musy z nich, dżem, miód, popsicles, melony (działanie moczopędne);
  • ryba gotowana, smażona lub pieczona po ugotowaniu, galareta, ryba faszerowana;
  • pomidor, śmietana, warzywa, sosy mleczne, ocet, kwasek cytrynowy, wanilina, cynamon.

Konieczność przestrzegania diety

Przestrzeganie diety z odmiedniczkowym zapaleniem nerek ułatwia pracę chorym na nerki i zmniejsza obciążenie wszystkich narządów układu moczowego.

Głównym efektem stołu zabiegowego przy zapaleniu nerek jest działanie przeciwzapalne, co ułatwia przebieg choroby i przyspiesza powrót do zdrowia lub początek remisji w procesie przewlekłym.

Ograniczenie soli w pożywieniu pomaga wyeliminować z organizmu płyn, który nie tylko udrażnia drogi moczowe, ale także zapobiega powstawaniu obrzęków.

Przestrzeganie tabeli leczenia odmiedniczkowego zapalenia nerek normalizuje ciśnienie krwi i równowagę wodno-elektrolitową, co jest zapobieganiem powikłaniom choroby.

Ponadto dieta z zapaleniem nerek ma działanie odczulające (przeciwalergiczne), co jest szczególnie ważne przy przyjmowaniu leków.

Karma lecznicza wzbogacona witaminami wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi szybko radzić sobie z chorobotwórczą mikroflorą.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku zaniedbania diety z odmiedniczkowym zapaleniem nerek mogą wystąpić następujące komplikacje:

  • paranephritis (zapalenie tkanek otaczających nerki);
  • choroba kamicy moczowej;
  • ropna fuzja nerki (karbunkuł lub ropień);
  • niewydolność nerek;
  • wstrząs bakteriotoksyczny;
  • posocznica (jako powikłanie odmiedniczkowego zapalenia nerek w przypadku złośliwego naruszenia diety i całego schematu leczenia).

Ważny! Wszystkie materiały mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią w żadnym wypadku alternatywy dla osobistej konsultacji ze specjalistą.

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do identyfikacji odwiedzających witrynę: Google Analytics, Yandex metrika, Google Adsense. Jeśli jest to dla Ciebie nie do przyjęcia, otwórz tę stronę w trybie anonimowym.